丹沢山塊で採取した野生酵母を、小麦粉・米・麹を使用して培養し、顆粒状に乾燥させた、市販の天然酵母になります。

事前に種起こしが必要になります。

市販の天然酵母を使用して、種起こしから始めるパン作りをしたい方におすすめです。

果物や穀物など、様々なものから酵母を起こします。

採取した酵母を、小麦粉と水で培養し、発酵力を安定させてからパン作りに使用します。

ゆっくりのんびりと、酵母と向き合いながらパン作りをしたい方におすすめです。